Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Święta i Sylwester w Sofitel Warsaw Victoria

Live cooking jako przewaga w nowoczesnej gościnności. Dlaczego otwarta kuchnia zwiększa zaangażowanie gości?

Belvedere Catering celebruje 30-lecie działalności, prezentując nowy kierunek rozwoju marki

Czas na ludzi. Listopad w gastronomii jako miesiąc troski o personel

Nowy numer

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Wydanie specjalne

Autorzy

Paweł Kaczmarek

Mariusz Górecki

Bogumił Przybylak

Patryk Kotarba

Marcin Wiśniewski

Renata Urbanik

Piotr Tabor

Anna Musialik

Agata Szczotka-Sarna

Paweł Gruba

Andrzej Jakomulski

Magdalena Urbaniak

Jakub Walczak

Ernest Jagodziński

Dawid Łagowski

Jacek Krawczyk

Monika Cichowska

Robert Kopacz

Anna Pycińska

Janusz Garncarczyk

Grzegorz Gajda

Marcin Dyrda

Karolina Prusaczyk

Rafał Grzegorzek

Tomasz Purol

Jacek Lipski

Wojciech Harapkiewicz

Magdalena Mleczko

Robert Sowa

Marcin Wajda

Iwona Mularczyk

Kaja Pomiankiewicz

Rafał Koziorzemski

Tomasz Zdrenka

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Weronika Weimer

Przemysław Woźny

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)