Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Krakowska restauracja Kuryer wyróżniona w nowej edycji Żółtego Przewodnika Gault & Millau Poland 2026

Stół w stylu skandynawskim. Dlaczego proste formy są ulubieńcem architektów wnętrz?

Polska reprezentacja wystartuje 16 marca w Bocuse d’Or Europe 2026 w Marsylii

RATIONAL: więcej możliwości w kuchni i profesjonalna czystość w atrakcyjnych warunkach

Nowy numer

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Wydanie specjalne

Autorzy

Marcin Dyrda

Wojciech Harapkiewicz

Paweł Gruba

Andrzej Jakomulski

Marcin Wiśniewski

Magdalena Urbaniak

Rafał Koziorzemski

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Jacek Lipski

Magdalena Mleczko

Weronika Weimer

Renata Urbanik

Tomasz Purol

Anna Musialik

Dawid Łagowski

Ernest Jagodziński

Robert Sowa

Jakub Walczak

Iwona Mularczyk

Grzegorz Gajda

Kaja Pomiankiewicz

Patryk Kotarba

Mariusz Górecki

Agata Szczotka-Sarna

Karolina Prusaczyk

Paweł Kaczmarek

Bogumił Przybylak

Przemysław Woźny

Tomasz Zdrenka

Anna Pycińska

Rafał Grzegorzek

Jacek Krawczyk

Marcin Wajda

Piotr Tabor

Monika Cichowska

Robert Kopacz

Janusz Garncarczyk

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)