Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

V Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie. Tytuł mistrza Polski w przyrządzaniu dziczyzny obroniony!

35 lat Dora Metal! Zapowiedź projektu, który połączy technologię z prawdziwą pasją do gotowania

Lady Amarena Poland 2026: konkurs Fabbri dla profesjonalnych barmanek. Zgłoszenia tylko do 20 kwietnia

Dobro w Tabliczce. Czekoladowa Kolacja Charytatywna już 29 kwietnia w Młyńska12

Nowy numer

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Wydanie specjalne

Autorzy

Grzegorz Gajda

Karolina Prusaczyk

Paweł Gruba

Magdalena Urbaniak

Robert Sowa

Jacek Lipski

Ernest Jagodziński

Marcin Wiśniewski

Mariusz Górecki

Wojciech Harapkiewicz

Marcin Dyrda

Paweł Kaczmarek

Piotr Tabor

Rafał Koziorzemski

Anna Musialik

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Iwona Mularczyk

Rafał Grzegorzek

Anna Pycińska

Renata Urbanik

Bogumił Przybylak

Weronika Weimer

Robert Kopacz

Marcin Wajda

Andrzej Jakomulski

Jakub Walczak

Magdalena Mleczko

Przemysław Woźny

Janusz Garncarczyk

Agata Szczotka-Sarna

Jacek Krawczyk

Dawid Łagowski

Kaja Pomiankiewicz

Monika Cichowska

Patryk Kotarba

Tomasz Purol

Tomasz Zdrenka

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)