Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

V Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie. Tytuł mistrza Polski w przyrządzaniu dziczyzny obroniony!

35 lat Dora Metal! Zapowiedź projektu, który połączy technologię z prawdziwą pasją do gotowania

Lady Amarena Poland 2026: konkurs Fabbri dla profesjonalnych barmanek. Zgłoszenia tylko do 20 kwietnia

Dobro w Tabliczce. Czekoladowa Kolacja Charytatywna już 29 kwietnia w Młyńska12

Nowy numer

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Wydanie specjalne

Autorzy

Iwona Mularczyk

Magdalena Urbaniak

Przemysław Woźny

Weronika Weimer

Agata Szczotka-Sarna

Kaja Pomiankiewicz

Rafał Koziorzemski

Wojciech Harapkiewicz

Magdalena Mleczko

Karolina Prusaczyk

Renata Urbanik

Jakub Walczak

Piotr Tabor

Rafał Grzegorzek

Marcin Dyrda

Dawid Łagowski

Marcin Wiśniewski

Janusz Garncarczyk

Tomasz Purol

Patryk Kotarba

Robert Sowa

Jacek Lipski

Ernest Jagodziński

Paweł Kaczmarek

Andrzej Jakomulski

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Anna Musialik

Monika Cichowska

Tomasz Zdrenka

Bogumił Przybylak

Marcin Wajda

Robert Kopacz

Mariusz Górecki

Grzegorz Gajda

Anna Pycińska

Jacek Krawczyk

Paweł Gruba

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)