Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Misaki Kawasaki – nowa restauracja i kameralny klub w Elektrowni Powiśle

Cocktail pairing – co warto wiedzieć o sztuce łączenia smaków?

Zwycięstwo, które smakuje doświadczeniem. Maria Lech zakończyła staż w Instytucie Kulinarnym

Technologia, która wspiera pasję. Winterhalter Polska partnerem strategicznym Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów 2025

Nowy numer

Videoblog

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Tomaszem Purolem

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2022

Chefs Academy 2022. Zapraszamy na warsztaty kulinarne!

Chefs Academy 2021

Czarniak / sałata z kwiatów i ziół / młoda cukinia / espuma z Basilura / kawior / ośmiornica

NEWSLETTER

Autorzy

Weronika Weimer

Janusz Garncarczyk

Marcin Wajda

Ernest Jagodziński

Monika Cichowska

Agata Szczotka-Sarna

Tomasz Purol

Andrzej Jakomulski

Mariusz Górecki

Renata Urbanik

Dawid Łagowski

Marcin Dyrda

Karolina Prusaczyk

Rafał Koziorzemski

Paweł Gruba

Anna Musialik

Wojciech Harapkiewicz

Kaja Pomiankiewicz

Bogumił Przybylak

Tomasz Zdrenka

Patryk Kotarba

Marcin Wiśniewski

Robert Kopacz

Robert Sowa

Grzegorz Gajda

Jacek Lipski

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Jakub Walczak

Anna Pycińska

Iwona Mularczyk

Paweł Kaczmarek

Magdalena Urbaniak

Piotr Tabor

Przemysław Woźny

Jacek Krawczyk

Magdalena Mleczko

Rafał Grzegorzek

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)

Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.

Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.