Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Grzybobranie dla Gastronomii

Program sceny głównej Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów 2022

Właściciel Pierogarni Stary Młyn w Interii Biznes: Podnosimy się po pandemii, ale przed nami bardzo trudna zima

Violife Grecki biały – teraz także w kostkach

Nowy numer

Videoblog

Chefs Academy 2022. Zapraszamy na warsztaty kulinarne!

Chefs Academy 2021

Czarniak / sałata z kwiatów i ziół / młoda cukinia / espuma z Basilura / kawior / ośmiornica

Niezwykłe miejsce nad Jeziorem Pątnowskim – rozmowa z Maciejem Zaradzkim

Opowieść o historii smaku – rozmowa z Ernestem Jagodzińskim

Nowe smaki w Novotel Poznań Centrum – rozmowa z Grzegorzem Gajdą

Bajeczna Boreczna- rozmowa z Wojciechem Harapkiewiczem

Wracamy do gry – rozmowa z Filipem Cwojdzińskim

Kulinarne inspiracje od Mistrza Smaku

Chefs academy

Autorzy

Tomasz Zdrenka

Tomasz Milewski

Robert Sowa

Jakub Walczak

Paweł Iskrzycki

Anna Tondyra

Anna Musialik

Paweł Kaczmarek

Adam Chrząstowski

Grzegorz Gajda

Dawid Łagowski

Kaja Korporowicz

Jacek Krawczyk

Jacek Lipski

Mariusz Górecki

Rafał Koziorzemski

Tomasz Purol

Patryk Kotarba

Michał Kamiński

Elżbieta Łoza

Janusz Garncarczyk

Wojciech Harapkiewicz

Karolina Prusaczyk

Grzegorz Wejer

Monika Cichowska

Ernest Jagodziński

Agata Szczotka-Sarna

Porady branżowe

Zwiększenie sprzedaży wody przy okazji sprzedaży wina – czy to możliwe?

Na wynos? SUPer!

SUP – regulacje dla gastronomii. Pobierz darmowy, edukacyjny ebook!

Kultura picia kawy, czyli jak zachęcić gości do regularności

Restrukturyzacja odpowiedzią na kryzys?

Regulacje prawne w ograniczeniu prowadzenia działalności gospodarczej branży gastronomii

Produkty

Violife Grecki biały – teraz także w kostkach

Bez fosforanów, jak zawsze dokładne: tabletki myjące Rational Active Green do pieców konwekcyjno-parowych iCombi Pro i Classic

Apex Ultimate, Ultimate NC i Rinse S

Bezprzewodowy rozpylacz elektrostatyczny Ecolab

LANSEPT – nowa gama produktów Lanwar Cosmetics

Tork wprowadza dwa nowe innowacyjne mydła

Przepisy

Polędwica z dorsza zawijana w pancettę

Kulbin z lanymi ziemniakami ze szczypiorkiem, bigosem rybnym i kiszonym ogórkiem

COMBER Z JELENIA / PIECZONY ZIEMNIAK / POTRAWKA Z BOROWIKA / MARYNOWANY BURAK / KROKIET Z ŻURAWINĄ / SOS Z KAWA I BURAKIEM

SANDACZ ZE SPATZLAMI / PUREE Z KALAFIORA I MASŁA ORZECHOWEGO / KREWETKA / CHIPS Z KALAFIORA / BISQUE Z KREWETEK / OLIWA PIETRUSZKOWA / LIŚCIE NASTURCJI

SANDACZ, MAJONEZ ZE SZCZYPIORKU, CONFITOWANE WARZYWA, GROSZEK Z YUZU

WEGAŃSKI TUŃCZYK / WAKAMI / WASABI / PONZU

Szkolenia

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim (wariacje na temat selera)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim (wegański tuńczyk)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim (wprowadzenie)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Wojciechem Harapkiewiczem (wykończenie i serwis dań)

„Restaurant Management” to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.

Magazyn skierowany jest do szefów kuchni, właścicieli i menedżerów restauracji, firm cateringowych oraz szkół gastronomicznych. W każdym numerze publikujemy ciekawe i merytoryczne artykuły, wywiad z wybitną osobistością z branży HoReCa oraz przepisy znanych szefów kuchni.