Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Historia jednej decyzji. Kinga Karasińska opowiada o otwarciu Cook Nook

Jakub Żymelski i Bartosz Zajdel mistrzami Polski w przyrządzaniu dziczyzny!

Targi HORECA®/GASTROFOOD/ENOEXPO® tu chce się wracać!

Bistro Serwis w Rzeszowie najlepszym showroomem RATIONAL w 2022 roku

Nowy numer

Videoblog

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Tomaszem Purolem

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty kulinarne z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2022

Chefs Academy 2022. Zapraszamy na warsztaty kulinarne!

Chefs Academy 2021

Czarniak / sałata z kwiatów i ziół / młoda cukinia / espuma z Basilura / kawior / ośmiornica

Niezwykłe miejsce nad Jeziorem Pątnowskim – rozmowa z Maciejem Zaradzkim

Chefs academy

Autorzy

Janusz Garncarczyk

Patryk Kotarba

Rafał Koziorzemski

Tomasz Purol

Robert Sowa

Przemysław Woźny

Dawid Łagowski

Tomasz Zdrenka

Iwona Mularczyk

Magdalena Urbaniak

Karolina Prusaczyk

Anna Musialik

Agata Szczotka-Sarna

Wojciech Harapkiewicz

Ernest Jagodziński

Adam Chrząstowski

Jakub Walczak

Jacek Krawczyk

Grzegorz Gajda

Paweł Kaczmarek

Jacek Lipski

Renata Urbanik

Monika Cichowska

Kinga Karasińska

Mariusz Górecki

Porady branżowe

Zwiększenie sprzedaży wody przy okazji sprzedaży wina – czy to możliwe?

Na wynos? SUPer!

SUP – regulacje dla gastronomii. Pobierz darmowy, edukacyjny ebook!

Kultura picia kawy, czyli jak zachęcić gości do regularności

Restrukturyzacja odpowiedzią na kryzys?

Regulacje prawne w ograniczeniu prowadzenia działalności gospodarczej branży gastronomii

Produkty

Profesjonalna instalacja urządzeń gwarancją optymalnej eksploatacji od pierwszego dnia

Zmiany w restauracjach: Łatwiejsza praca z iVario

3 sposoby na cięcie kosztów, dzięki zmianie etykiet

Violife Grecki biały – teraz także w kostkach

Bez fosforanów, jak zawsze dokładne: tabletki myjące Rational Active Green do pieców konwekcyjno-parowych iCombi Pro i Classic

Apex Ultimate, Ultimate NC i Rinse S

Przepisy

Drożdżówka z rabarbarem i lodami lawendowymi

SZYNKA A’LA SALTIMBOCCA

YAKITORI Z ANTRYKOTU, DEMI GLACE Z SHOYU KOJI, KROKIETY Z FIOLETOWEGO ZIEMNIAKA, EDAMAME

POLĘDWICA Z DORSZA ZAWIJANA W PANCETTĘ

KULBIN Z LANYMI ZIEMNIAKAMI ZE SZCZYPIORKIEM, BIGOSEM RYBNYM I KISZONYM OGÓRKIEM

COMBER Z JELENIA / PIECZONY ZIEMNIAK / POTRAWKA Z BOROWIKA / MARYNOWANY BURAK / KROKIET Z ŻURAWINĄ / SOS Z KAWA I BURAKIEM

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)

Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.

Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.