Partnerzy

Aktualności Branża HoReCa

Fine dining w 2026 roku. Jakie smaki zagoszczą w najlepszych restauracjach?

Kohersen ponownie gra z WOŚP i zaprasza do licytacji z szefem kuchni Dariuszem Barygą

Szampańska kolacja degustacyjna w restauracji Modra

Robert Sowa nowym jurorem Bocuse d’Or Europe 2026

Nowy numer

Porady branżowe

Zarabianie na gastronomii. Czy istnieje recepta na sukces?

Food cost – jak znaleźć złoty środek?

Jemy oczami! Dobre zdjęcia menu a skuteczna promocja restauracji

Od A do Z, czyli jak zorganizować imprezę

Bursztynowa Bistro zna przepis na idealną serową ucztę

Strategia marketingowa w branży HoReCa. Jak przyciągnąć gości i zwiększyć sprzedaż najmniejszym kosztem?

Wydanie specjalne

Autorzy

Robert Sowa

Monika Cichowska

Tomasz Purol

Jakub Walczak

Patryk Kotarba

Paweł Kaczmarek

Mariusz Górecki

Grzegorz Gajda

Janusz Garncarczyk

Magdalena Mleczko

Piotr Tabor

Anna Musialik

Dr inż. Barbara Koziorowska-Abramczyk

Przemysław Woźny

Iwona Mularczyk

Renata Urbanik

Anna Pycińska

Bogumił Przybylak

Rafał Grzegorzek

Karolina Prusaczyk

Tomasz Zdrenka

Andrzej Jakomulski

Kaja Pomiankiewicz

Wojciech Harapkiewicz

Rafał Koziorzemski

Robert Kopacz

Ernest Jagodziński

Marcin Wajda

Dawid Łagowski

Marcin Wiśniewski

Marcin Dyrda

Paweł Gruba

Weronika Weimer

Jacek Krawczyk

Agata Szczotka-Sarna

Jacek Lipski

Magdalena Urbaniak

Produkty

Équilibre Zéro Viognier Sauvignon

Maestro Gold. Dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Sklep internetowy DORA METAL

Violife tarty o smaku gouda

iVario Pro – nowa klasa wydajności

Witryna do sezonowania

Przepisy

Podwędzana kaczka / sos demi glace z nutą syropu z pędów sosny / minikrokiet z siekanej kaczki z guanciale w panko

Mus z tuńczyka z krewetkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

Pieczone ziemniaki z matjasem i burakami

Szkolenia

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (danie główne)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Tomaszem Purolem (przystawka)

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Rafałem Koziorzemskim

Chefs Academy 2022 – warsztaty z Ernestem Jagodzińskim

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (comber z jelenia)

Chefs Academy 2021 – warsztaty z Tomaszem Purolem (tatar z sarny)