Stek z daniela / pieczone ziemniaki / burak / szpinak / chili / borowik / sos demi z czekoladą

Dawid Łagowski

Składniki:

Daniel 180 g
Ziemniaki 150 g
Burak 150 g
Szpinak 60 g
Borowik kapelusz 60 g
Demi 30 g
Czekolada deserowa 10 g
Masło 20 g

Sposób przygotowania:

Wykrawamy z combra ładny kawałek 180 g. Obsmażamy z każdej strony 6-8 minut. Następnie mięso wkładamy do pieca, aby było soczyste. Młode ziemniaki ze skórką delikatnie obsmażamy na maśle do uzyskania złotego koloru. Przygotowujemy dwa rodzaje buraka – puree i cząstki. Szpinak przesmażamy razem z chili i czosnkiem. Dodajemy kapelusze borowika i demi glace z dziczyzny z dodatkiem ciemnej czekolady.

Udostępnij!

Dawid Łagowski

Może zainteresują Ciebie

Mus z czekolady Caraibe

SANDACZ / PUREE PIETRUSZKOWE / SOS SZAFRANOWO-CYTRYNOWY / KURKI / BÓB / MŁODY GROSZEK / CUKINIA

Gęsina na św. Marcina od Grzegorza Gajdy, szefa kuchni w Novotel Poznań Centrum

Okoń morski, fondue pomidorowe z żółtą cukinią, soliród, kremowy sos z oliwą koperkową

STEK Z TUŃCZYKA / PUREE Z BATATA / MUS ZE SKORZONERY / SAŁATKA Z BURAKÓW I ŻÓŁTEJ MARCHWI / SOS ZE SKORUPIAKÓW / KROKIET Z ŁOSOSIA

KOTLET ZE ŚWINI ZŁOTNICKIEJ BIAŁEJ „FLINSTONE”/ ZIEMNIACZANE GRATIN / GRILLOWANA SAŁATA RZYMSKA Z CHIMICHURRI