Mus z tuńczyka z krewetkami

Składniki (7 porcji):

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 łyżka majonezu light
• 1 ząbek czosnku
• sok z ½ cytryny
• 1 żółta cykoria
• do smaku: Pieprz ognisty, Garammasala orientalna, Sól himalajska drobnoziarnista Prymat

Krewetki:

• 10 oczyszczonych krewetek blacktiger 16/20
• olej do smażenia
• 1 pomarańczowa papryczka chili
• ½ czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 7 pomidorków koktajlowych

Do dekoracji:

• pestki słonecznika i szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucamy tuńczyka i majonez, czosnek rozgniatamy, a następnie rozcieramy  końcówką noża i wrzucamy go do miski, drobno siekamy szczypiorek i umieszczamy go w naczyniu. Cytrynę kroimy na pół, po czym wyciskamy owoc nad miską. Całość mieszamy i przyprawiamy garammasalą, łączymy składniki. Następnie blendujemy produkty na jednolitą masę. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy końcówką noża, a następnie go siekamy, papryczkę chili kroimy w plasterki, apomidorki dzielimy na połówki. Na patelnię na rozgrzany olej wrzucamy oczyszczone krewetki, a następnie posypujemy je solą himalajską. Podsmażamy krewetki z każdej strony. Na patelnię dodajemy przygotowaną czerwoną cebulę, czosnek i papryczkę chili, po chwili dorzucamy pomidorki koktajlowe. Mieszamy i doprawiamy ognistym pieprzem. Na koniec posypujemy krewetki posiekaną kolendrą. Na rozgrzanej patelni prażymy pestki słonecznika.

Sposób podania:

Z liści cykorii tworzymy łódeczki, które napełniamy musem z tuńczyka, nakładamy krewetki z pomidorkami i cebulą. Całość posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i dekorujemy szczypiorkiem.

Wskazówka!

Cytrynę wyciskajmy nad dłonią, dzięki temu pestki nie wpadną do sosu.