Chilli krab królewski

Składniki:
Pasta chilli

• Czosnek 6 ząbków
• Papryka chilli 5 szt.
• Imbir 3 łyżeczki
• Szalotka 2 szt.
• Miso 2 łyżki

Sos chilli crab

• Suszone krewetki 1 łyżka
• Ketchup 45 g
• Sweat chilli 120 g
• Passata pomidorowa 240 g
• Jajko 1 szt.
• Ocet winny biały 45 g
• Olej 60 ml
• Woda 500 ml
• Kolendra 

Sposób przygotowania: 

Pasta chilli

Wszystkie składniki kroimy w drobną kostkę i wkładamy do Thermomixa, aby zmiksować na gładką masę. Jeśli jest potrzeba przecieramy przez sito. 

Sos chilli

Rozgrzewamy olej i smażymy na nim zmiksowane suszone krewetki, następnie dodajemy pastę chilli i dalej smażymy. Gdy wydobędziemy już aromat dodajemy passate pomidorową, ketchup, sweat chilli i wodę, gotujemy wszystko około 7 min. Po tym czasie dodajemy nogi kraba królewskiego i gotujemy kolejne 7 min. Po 7 minutach wyciągamy kraba i dajemy tak zwaną musztardę krabową, czyli płyny, które są w środku kraba oraz roztrzepane jajko. Doprawiamy octem i solą. Cały sos zagęszczamy skrobią kukurydzianą w razie potrzeby. Na koniec wrzucamy ponownie kraba do sosu i go w nim obtaczamy. Kraba można serwować w skorupie obtoczony sosem lub obrany bez skorupy polany sosem. Na koniec na górę dajemy liście kolendry.