12 marca odbyła się druga edycja konkursu “Smaki Podlasia”. O godzinie 9:15 w Pięć Dębów rozpoczęła się walka pomiędzy dziewięcioma drużynami w jednej z najtrudniejszych form jakim jest black box.
Organizator Artur Lenczewski zdecydował, że w czarnym pudle znajdą się następuje produkty obowiązkowe:
Jak określili sami uczestnicy zestaw nie był łatwy, ale możliwy do zrealizowania. Dużą pomocą był czas, jaki przeznaczono na wykonanie dziewięciu talerzy. 120 minut – tyle czasu dostali uczestnicy, aby zawalczyć o pierwsze miejsce. Do dyspozycji uczestników był ogródek warzywny zabezpieczony w warzywa i zioła oraz przyprawy z firmy FLORAMEX. Kucharze mogli też korzystać ze wszystkich produktów wystawionych na stanowiskach sponsorskich.
12 osobowe jury w składzie Michał Soliwoda (przewodniczący), Piotr „Szczypior” Szczygielski (sekretarz), Artur Zaskórski, Daniel Jakubiec, Marcin Bożek, Bartosz Turowski, Sławomir Miotk, Dariusz Ratuszniak, Michał Arciszewski, Dawid Siniło, Damian Sasinowski, Krystian Sosnowski przez czały czas obserwowałi, degustowali i oceniali. Całe wydarzenie prowadził Sebastian Cichy.
Zmagania konkursowe zakończyły się o godzinie 16:30. Na wieczornej gali pokonkursowej zostały ogłoszone wyniki i okazało się, kto zajął trzy miejsca na podium. Przyznano również wyróżnienie dla jednej z drużyn za całokształt pracy podczas konkursu, mimo iż nie znależli oni miejsca na podium. Wyróżnienie przyznano Restauracji Rukola (Dywity) i Restauracji Kardamon (Olsztyn) – Mateusz Kowalkowski i Szymon Kruszeski.
Po naradach jurorów następujące drużyny trafiły na pierwsze trzy miejsca:
I miejsce – Szato Team, Białystok – Maciej Wiśniewski i Michał Prokuski
II miejsce – Da Aldo Ristorante, Warszawa – Robert Biercewicz i Mariusz Bunia
III miejsce – Restauracja Pocztowa 13, Gorzów Wielkopolski – Borys Sikorski i Michał Filipczuk
12 marca odbyła się druga edycja konkursu “Smaki Podlasia”. O godzinie 9:15 w Pięć Dębów rozpoczęła się walka pomiędzy dziewięcioma drużynami w jednej z najtrudniejszych form jakim jest black box.
Organizator Artur Lenczewski zdecydował, że w czarnym pudle znajdą się następuje produkty obowiązkowe:
Jak określili sami uczestnicy zestaw nie był łatwy, ale możliwy do zrealizowania. Dużą pomocą był czas, jaki przeznaczono na wykonanie dziewięciu talerzy. 120 minut – tyle czasu dostali uczestnicy, aby zawalczyć o pierwsze miejsce. Do dyspozycji uczestników był ogródek warzywny zabezpieczony w warzywa i zioła oraz przyprawy z firmy FLORAMEX. Kucharze mogli też korzystać ze wszystkich produktów wystawionych na stanowiskach sponsorskich.
12 osobowe jury w składzie Michał Soliwoda (przewodniczący), Piotr „Szczypior” Szczygielski (sekretarz), Artur Zaskórski, Daniel Jakubiec, Marcin Bożek, Bartosz Turowski, Sławomir Miotk, Dariusz Ratuszniak, Michał Arciszewski, Dawid Siniło, Damian Sasinowski, Krystian Sosnowski przez czały czas obserwowałi, degustowali i oceniali. Całe wydarzenie prowadził Sebastian Cichy.
Zmagania konkursowe zakończyły się o godzinie 16:30. Na wieczornej gali pokonkursowej zostały ogłoszone wyniki i okazało się, kto zajął trzy miejsca na podium. Przyznano również wyróżnienie dla jednej z drużyn za całokształt pracy podczas konkursu, mimo iż nie znależli oni miejsca na podium. Wyróżnienie przyznano Restauracji Rukola (Dywity) i Restauracji Kardamon (Olsztyn) – Mateusz Kowalkowski i Szymon Kruszeski.
Po naradach jurorów następujące drużyny trafiły na pierwsze trzy miejsca:
I miejsce – Szato Team, Białystok – Maciej Wiśniewski i Michał Prokuski
II miejsce – Da Aldo Ristorante, Warszawa – Robert Biercewicz i Mariusz Bunia
III miejsce – Restauracja Pocztowa 13, Gorzów Wielkopolski – Borys Sikorski i Michał Filipczuk
Udostępnij!
Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.
Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.