Menu
Menu
Wydarzenie rozpoczęło się o godz. 12.00 od pokazów live cooking na stoiskach targowych wystawców. Pokazy zostały podzielone na trzy kategorie zgodne z przewidywanymi trendami w gastronomii w 2024 r. Szefowie kuchni gotowali zatem w zgodzie z zasadami zero waste, pokazali również klasykę w nowoczesnej odsłonie oraz jak czerpać radość z dzielenia się.
Podczas tegorocznej edycji wydarzenia nie zabrakło debat branżowych. Angelika Borysiak, social media manager, zaprosiła do dyskusji o marketingu w sieci, czyli jak skutecznie promować restaurację w mediach społecznościowych. W debacie udział wzięła nasza redaktor naczelna Monika Cichowska wraz z Pauliną Rosińską (La Lorraine Polska) i Aleksandrą Pastwą (Unilver Food Solutions).
O najnowszych trendach w gastronomii Mateusz Piłat, kierownik marketingu Unilever Food Solutions, rozmawiał z Przemysławem Franczakiem (Lantmann), Julianem Karewiczem (Lipton Teas & Infusions), Katarzyną Ćwik (Moguntia Food Polska), Marcelim Maryjankiem (RM Gastro) i Elżbietą Budzyńską (Unilever Food Solutions). Następnie Grzegorz Probola, CEO CT HoReCa, poprowadził debatę dot. zatrudniania nowych pracowników. W dyskusji uczestniczyli: Anna Buczek (BBHR), Janusz Pyra (Hotel Bristol Rzeszów), Daniel Kasieczka (Condo.pl), Emil Dzianok (Jawo).
Po części wystawienniczej i debatach eksperckich przyszedł czas na 5-setową kolację degustacyjną #gotowinajutro. Na kulinarną ucztę zaprosili: Paweł Kaczmarek, (szef kuchni UFS Polska), Kamil Tłuczek (szef kuchni Restauracji Patio w Grand Hotel Boutique Rzeszów oraz Starym Browarze Rzeszowskim), Janusz Garncarczyk (Dyrektor F&B Lemon Resort & SPA), Dawid Klimaniec (szef patron Restauracji Złoty Groń i Srebrny bucznik w Istebnej), Santa Adata (szefowa kuchni UFS Łotwa i Estonia).
Wieczór poprowadzili Maciej Król, regionalny kierownik sprzedaży Unilever Food Solutions i Paweł Kaczmarek, regionalny szef kuchni UFS. Festiwal zakończył występ znanego polskiego aktora, satyryka i artysty kabaretowego – Jerzego Kryszaka w programie „NIENAŻARTY”, który był również znakomitym wstępem do późniejszej, mniej oficjalnej części festiwalu. To był czas na dobrą zabawę, rozmowy o kuchni i nie tylko oraz na nowe znajomości.
Fot.: Piotr Urbanek
Wydarzenie rozpoczęło się o godz. 12.00 od pokazów live cooking na stoiskach targowych wystawców. Pokazy zostały podzielone na trzy kategorie zgodne z przewidywanymi trendami w gastronomii w 2024 r. Szefowie kuchni gotowali zatem w zgodzie z zasadami zero waste, pokazali również klasykę w nowoczesnej odsłonie oraz jak czerpać radość z dzielenia się.
Podczas tegorocznej edycji wydarzenia nie zabrakło debat branżowych. Angelika Borysiak, social media manager, zaprosiła do dyskusji o marketingu w sieci, czyli jak skutecznie promować restaurację w mediach społecznościowych. W debacie udział wzięła nasza redaktor naczelna Monika Cichowska wraz z Pauliną Rosińską (La Lorraine Polska) i Aleksandrą Pastwą (Unilver Food Solutions).
O najnowszych trendach w gastronomii Mateusz Piłat, kierownik marketingu Unilever Food Solutions, rozmawiał z Przemysławem Franczakiem (Lantmann), Julianem Karewiczem (Lipton Teas & Infusions), Katarzyną Ćwik (Moguntia Food Polska), Marcelim Maryjankiem (RM Gastro) i Elżbietą Budzyńską (Unilever Food Solutions). Następnie Grzegorz Probola, CEO CT HoReCa, poprowadził debatę dot. zatrudniania nowych pracowników. W dyskusji uczestniczyli: Anna Buczek (BBHR), Janusz Pyra (Hotel Bristol Rzeszów), Daniel Kasieczka (Condo.pl), Emil Dzianok (Jawo).
Po części wystawienniczej i debatach eksperckich przyszedł czas na 5-setową kolację degustacyjną #gotowinajutro. Na kulinarną ucztę zaprosili: Paweł Kaczmarek, (szef kuchni UFS Polska), Kamil Tłuczek (szef kuchni Restauracji Patio w Grand Hotel Boutique Rzeszów oraz Starym Browarze Rzeszowskim), Janusz Garncarczyk (Dyrektor F&B Lemon Resort & SPA), Dawid Klimaniec (szef patron Restauracji Złoty Groń i Srebrny bucznik w Istebnej), Santa Adata (szefowa kuchni UFS Łotwa i Estonia).
Wieczór poprowadzili Maciej Król, regionalny kierownik sprzedaży Unilever Food Solutions i Paweł Kaczmarek, regionalny szef kuchni UFS. Festiwal zakończył występ znanego polskiego aktora, satyryka i artysty kabaretowego – Jerzego Kryszaka w programie „NIENAŻARTY”, który był również znakomitym wstępem do późniejszej, mniej oficjalnej części festiwalu. To był czas na dobrą zabawę, rozmowy o kuchni i nie tylko oraz na nowe znajomości.
Fot.: Piotr Urbanek
Udostępnij!
Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.
Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.