Branża HoReCa od wielu lat boryka się z rosnącymi kosztami prowadzenia działalności. Ceny wody, energii, gospodarowania odpadami, ale przede wszystkim koszty pracy coraz mocniej obciążają budżety restauracji, hoteli i firm cateringowych. Przedsiębiorcy poszukują więc rozwiązań, które pozwalają ograniczyć liczbę obszarów wymagających codziennego zarządzania. Zdaniem ekspertów rynku, trend ten obejmuje już nie tylko usługi IT czy logistykę, ale również procesy związane z utrzymaniem higieny i zaplecza gastronomicznego.
– Coraz więcej operatorów gastronomicznych oczekuje dziś nie tylko sprzętu, ale przede wszystkim gwarancji ciągłości działania. Zwłaszcza, że awarie generują nieplanowane wydatki i przestoje, które mogą paraliżować funkcjonowanie restauracji. Outsourcing procesu zmywania pozwala przenieść odpowiedzialność za serwis, konserwację i utrzymanie jakości na jednego partnera. Dzięki temu zespoły mogą skoncentrować się na obsłudze gości i rozwijaniu biznesu, zamiast zajmować się zarządzaniem zapleczem technicznym – mówi Anet Krupa, Marketing Manager Institutional w Ecolab.
Oferowany przez Ecolab EcoTemp Program to model usługowy, w którym przedsiębiorcy nie kupują pojedynczych urządzeń, lecz korzystają z kompleksowego rozwiązania obejmującego cały proces zmywania naczyń. Założeniem programu jest zapewnienie spójnych rezultatów przy jednoczesnym ograniczeniu zaangażowania zespołu w kwestie techniczne i organizacyjne. Dlatego w ramach usługi restauracja czy firma cateringowa otrzymuje nie tylko zmywarkę, ale również środki chemiczne, systemy dozujące, regularny serwis, konserwację oraz szkolenia dla personelu. Cały program opiera się na koncepcji „odpowiedni produkt, odpowiednia dawka, odpowiednia maszyna i odpowiednia procedura”, co ma przekładać się na powtarzalne efekty, większą kontrolę nad procesem zmywania i ograniczenie zużycia wody oraz energii.
Wprowadzenie przez Ecolab programu wynajmu zmywarek pokazuje, że w gastronomii rośnie znaczenie modeli abonamentowych i zapotrzebowanie na gotowe, zintegrowane usługi. Dla dostawców oznacza to możliwość budowania długoterminowych relacji z klientami, a dla restauracji i hoteli – dostęp do kompleksowych rozwiązań bez konieczności samodzielnego zarządzania każdym elementem procesu.
Źródło: Ecolab
Branża HoReCa od wielu lat boryka się z rosnącymi kosztami prowadzenia działalności. Ceny wody, energii, gospodarowania odpadami, ale przede wszystkim koszty pracy coraz mocniej obciążają budżety restauracji, hoteli i firm cateringowych. Przedsiębiorcy poszukują więc rozwiązań, które pozwalają ograniczyć liczbę obszarów wymagających codziennego zarządzania. Zdaniem ekspertów rynku, trend ten obejmuje już nie tylko usługi IT czy logistykę, ale również procesy związane z utrzymaniem higieny i zaplecza gastronomicznego.
– Coraz więcej operatorów gastronomicznych oczekuje dziś nie tylko sprzętu, ale przede wszystkim gwarancji ciągłości działania. Zwłaszcza, że awarie generują nieplanowane wydatki i przestoje, które mogą paraliżować funkcjonowanie restauracji. Outsourcing procesu zmywania pozwala przenieść odpowiedzialność za serwis, konserwację i utrzymanie jakości na jednego partnera. Dzięki temu zespoły mogą skoncentrować się na obsłudze gości i rozwijaniu biznesu, zamiast zajmować się zarządzaniem zapleczem technicznym – mówi Anet Krupa, Marketing Manager Institutional w Ecolab.
Oferowany przez Ecolab EcoTemp Program to model usługowy, w którym przedsiębiorcy nie kupują pojedynczych urządzeń, lecz korzystają z kompleksowego rozwiązania obejmującego cały proces zmywania naczyń. Założeniem programu jest zapewnienie spójnych rezultatów przy jednoczesnym ograniczeniu zaangażowania zespołu w kwestie techniczne i organizacyjne. Dlatego w ramach usługi restauracja czy firma cateringowa otrzymuje nie tylko zmywarkę, ale również środki chemiczne, systemy dozujące, regularny serwis, konserwację oraz szkolenia dla personelu. Cały program opiera się na koncepcji „odpowiedni produkt, odpowiednia dawka, odpowiednia maszyna i odpowiednia procedura”, co ma przekładać się na powtarzalne efekty, większą kontrolę nad procesem zmywania i ograniczenie zużycia wody oraz energii.
Wprowadzenie przez Ecolab programu wynajmu zmywarek pokazuje, że w gastronomii rośnie znaczenie modeli abonamentowych i zapotrzebowanie na gotowe, zintegrowane usługi. Dla dostawców oznacza to możliwość budowania długoterminowych relacji z klientami, a dla restauracji i hoteli – dostęp do kompleksowych rozwiązań bez konieczności samodzielnego zarządzania każdym elementem procesu.
Źródło: Ecolab
Udostępnij!
Optimized by Seraphinite Accelerator