Menu
Menu
Redakcja Restaurant Management, tradycyjnie podczas Targów Polagra, zorganizowała Chefs Academy. W dniach 26-28 września 2022 r. profesjonalne warsztaty kulinarne poprowadzili jedni z najlepszych szefów kuchni w Polsce: Ernest Jagodziński, Rafał Koziorzemski i Tomasz Purol. Na naszej stronie w zakładce „Szkolenia” udostępnimy filmy, w których krok po kroku zobaczycie przebieg warsztatów i przygotowane dania przez prowadzących i uczestników.
Chefs Academy to wydarzenie dla branży gastronomicznej, które organizujemy podczas Targów Polagra. Przez trzy dni kucharze z całej Polski mogą szkolić się pod okiem jednych z najlepszych szefów kuchni. Uczestnicy mają możliwość wyboru warsztatu z trzech różnych kuchni i na profesjonalnie przygotowanych stanowiskach pracy, przyrządzić dania zgodne z tematyką wybranego warsztatu.
Pierwszego dnia szkolenie z kuchni włoskiej poprowadził Ernest Jagodziński, szef kuchni w Chef’s Table by Ernest Jagodziński. Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Spośród wszystkich kreatywnych dziedzin wybrał właśnie kuchnię. W codziennej pracy najbardziej ceni wolność twórczą i zadowolenie gości. W 2021 roku wraz z żoną Aleksandrą Jagodzińską otworzyli studio kulinarne dla wszystkich spragnionych wiedzy i kulinarnych doznań.
Drugiego dnia odbyły się warsztaty z rybą w roli głównej z Rafałem Koziorzemskim, szefem kuchni Fisherman – finest food & wine. Poznaliśmy m.in. idealny sposób na przyrządzenie pstrąga z wyjątkowego Gospodarstwa Rybackiego Zielenica. Rafał Koziorzemski to kucharz, rzemieślnik z zasadami i charakterem, wielką determinacją i poświęceniem. Jest zwolennikiem kuchni tradycyjnej z nowoczesnymi akcentami i uwielbia wdrążać nowe techniki gotowania.
Chefs Academy zakończyliśmy warsztatami ze sztuki mięsa z Tomaszem Purolem, szefem kuchni White Marlin i wyśmienitą dziczyzną z Las Kalisz. Tomasz Purol Posiada bogate doświadczenie zawodowe, które zdobywał od 20 lat w różnych miejscach w Polsce. Zwycięzca i laureat wielu prestiżowych konkursów w Polsce i zagranicą. W pięknym stylu zwyciężył V edycję programu TOP CHEF w 2015 roku.
Chefs Academy 2022 nie mogłoby odbyć się bez naszych wspaniałych Partnerów, którzy zadbali o profesjonalne stanowiska pracy. Dziękujemy za Wasze ogromne wsparcie i współorganizację warsztatów razem z nami.
Zespół Szkół Gastronomicznych w Poznaniu
Szkolenia zostały nagrane przez nowe.menu. Warsztaty udostępnimy za darmo na naszej stronie internetowej www.restaurant-management.pl, tak aby każdy mógł czerpać inspiracje od jednych z najlepszych szefów kuchni w Polsce. Jeśli spodoba Wam się formuła warsztatów, to już dziś zapraszamy Was na kolejną edycję, która odbędzie się 27-29 września 2023 r. podczas Targów Polagra. Do zobaczenia!
Redakcja Restaurant Management, tradycyjnie podczas Targów Polagra, zorganizowała Chefs Academy. W dniach 26-28 września 2022 r. profesjonalne warsztaty kulinarne poprowadzili jedni z najlepszych szefów kuchni w Polsce: Ernest Jagodziński, Rafał Koziorzemski i Tomasz Purol. Na naszej stronie w zakładce „Szkolenia” udostępnimy filmy, w których krok po kroku zobaczycie przebieg warsztatów i przygotowane dania przez prowadzących i uczestników.
Chefs Academy to wydarzenie dla branży gastronomicznej, które organizujemy podczas Targów Polagra. Przez trzy dni kucharze z całej Polski mogą szkolić się pod okiem jednych z najlepszych szefów kuchni. Uczestnicy mają możliwość wyboru warsztatu z trzech różnych kuchni i na profesjonalnie przygotowanych stanowiskach pracy, przyrządzić dania zgodne z tematyką wybranego warsztatu.
Pierwszego dnia szkolenie z kuchni włoskiej poprowadził Ernest Jagodziński, szef kuchni w Chef’s Table by Ernest Jagodziński. Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Spośród wszystkich kreatywnych dziedzin wybrał właśnie kuchnię. W codziennej pracy najbardziej ceni wolność twórczą i zadowolenie gości. W 2021 roku wraz z żoną Aleksandrą Jagodzińską otworzyli studio kulinarne dla wszystkich spragnionych wiedzy i kulinarnych doznań.
Drugiego dnia odbyły się warsztaty z rybą w roli głównej z Rafałem Koziorzemskim, szefem kuchni Fisherman – finest food & wine. Poznaliśmy m.in. idealny sposób na przyrządzenie pstrąga z wyjątkowego Gospodarstwa Rybackiego Zielenica. Rafał Koziorzemski to kucharz, rzemieślnik z zasadami i charakterem, wielką determinacją i poświęceniem. Jest zwolennikiem kuchni tradycyjnej z nowoczesnymi akcentami i uwielbia wdrążać nowe techniki gotowania.
Chefs Academy zakończyliśmy warsztatami ze sztuki mięsa z Tomaszem Purolem, szefem kuchni White Marlin i wyśmienitą dziczyzną z Las Kalisz. Tomasz Purol Posiada bogate doświadczenie zawodowe, które zdobywał od 20 lat w różnych miejscach w Polsce. Zwycięzca i laureat wielu prestiżowych konkursów w Polsce i zagranicą. W pięknym stylu zwyciężył V edycję programu TOP CHEF w 2015 roku.
Chefs Academy 2022 nie mogłoby odbyć się bez naszych wspaniałych Partnerów, którzy zadbali o profesjonalne stanowiska pracy. Dziękujemy za Wasze ogromne wsparcie i współorganizację warsztatów razem z nami.
Zespół Szkół Gastronomicznych w Poznaniu
Szkolenia zostały nagrane przez nowe.menu. Warsztaty udostępnimy za darmo na naszej stronie internetowej www.restaurant-management.pl, tak aby każdy mógł czerpać inspiracje od jednych z najlepszych szefów kuchni w Polsce. Jeśli spodoba Wam się formuła warsztatów, to już dziś zapraszamy Was na kolejną edycję, która odbędzie się 27-29 września 2023 r. podczas Targów Polagra. Do zobaczenia!
Udostępnij!
Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.
Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.
