Menu
Menu
W dniach 14-15 marca 2023 uczniowie ze szkół z całej Polski kształcący się w zawodzie kucharza wzięli udział w finale VII Ogólnopolskiego Turnieju Kucharskiego. Turniej był organizowany przez Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu wraz z Wielkopolską Izbą Rzemieślniczą i Ogólnopolskim Cechem Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy pod patronatem Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu. Sponsorem wydarzenia został Selgros Cash & Carry. Uczestnicy musieli wykazać się zarówno wiedzą, jak i umiejętnościami praktycznymi. Głównym zadaniem konkursowym było przygotowanie dań przy użyciu ziemniaków i grzybów. Zwycięzcy konkursu odebrali odznaczenia w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu.
Zarówno ziemniaki, jak i grzyby są jednymi z podstawowych składników w kuchni, a ich różnorodne zastosowanie sprawia, że każdy zawodowy kucharz powinien umieć je przyrządzić na wiele sposobów. Znajomość różnych technik gotowania tych produktów, pozwala na stworzenie bardziej złożonych dań, szczególnie że są one doskonałym źródłem składników odżywczych. Nic dziwnego, że były one motywem przewodnim zmagań – umiejętność korzystania z nich pozwala na stworzenie niepowtarzalnych smaków i aromatów w potrawach.
W konkursie wzięło udział 16 uczestników z 8 szkół z 6 województw. Rywalizacja przebiegała dwuetapowo – część teoretyczna obejmowała quiz ogólny i tematyczny, gdzie sprawdzano wiedzę na temat m.in. ziemniaków i grzybów. W części praktycznej uczestnicy stanęli przed wyzwaniem przygotowania 5 potraw z wykorzystaniem składników konkursowych. Dania następnie poddawane były ocenie jury konkursu.
Kryteria były wymagające – oceniano m.in. planowanie i organizację pracy, a także higienę i bezpieczeństwo na stanowisku. Ważne były również technika wykonania i poprawność procesów technologicznych, a przede wszystkim smak przygotowanej potrawy. Zarówno produkty spożywcze, jak i nagrody w postaci zestawu profesjonalnych noży dla zwycięzcy i bonów towarowych dla finalistów zostały ufundowane przez Selgros Cash & Carry. Uroczyste wręczanie nagród odbyło się w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu. Pierwsze miejsce zdobył Łukasz Kunik, uczeń poznańskiego Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego. Drugie miejsce na podium zostało wywalczone przez Ilonę Milanowską z Branżowej Szkoły Rzemieślniczej I stopnia w Lublinie, a trzecie miejsce na podium przypadło Kacprowi Zięciakowi z Zespołu Szkół Usługowo-Gospodarczych w Pleszewie.
Dzięki zaangażowaniu sponsorów, takich jak Selgros Cash & Carry młodzi adepci sztuki kulinarnej mają okazję sprawdzić swoje umiejętności w wyjątkowych warunkach, jakim jest konkurs kulinarny. Wspieranie młodych ludzi w rozwijaniu swoich pasji i zdolności kulinarnych to ważny aspekt działalności Transgourmet Foodservice i Selgros Cash & Carry. Współpraca ze szkołami gastronomicznymi, wymiana doświadczeń z ekspertami kulinarnymi w Instytucie Kulinarnym Transgourmet czy organizacja konkursu Les Chefs en Or to tylko niektóre z przykładów aktywności w tym zakresie.
W dniach 14-15 marca 2023 uczniowie ze szkół z całej Polski kształcący się w zawodzie kucharza wzięli udział w finale VII Ogólnopolskiego Turnieju Kucharskiego. Turniej był organizowany przez Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu wraz z Wielkopolską Izbą Rzemieślniczą i Ogólnopolskim Cechem Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy pod patronatem Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu. Sponsorem wydarzenia został Selgros Cash & Carry. Uczestnicy musieli wykazać się zarówno wiedzą, jak i umiejętnościami praktycznymi. Głównym zadaniem konkursowym było przygotowanie dań przy użyciu ziemniaków i grzybów. Zwycięzcy konkursu odebrali odznaczenia w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu.
Zarówno ziemniaki, jak i grzyby są jednymi z podstawowych składników w kuchni, a ich różnorodne zastosowanie sprawia, że każdy zawodowy kucharz powinien umieć je przyrządzić na wiele sposobów. Znajomość różnych technik gotowania tych produktów, pozwala na stworzenie bardziej złożonych dań, szczególnie że są one doskonałym źródłem składników odżywczych. Nic dziwnego, że były one motywem przewodnim zmagań – umiejętność korzystania z nich pozwala na stworzenie niepowtarzalnych smaków i aromatów w potrawach.
W konkursie wzięło udział 16 uczestników z 8 szkół z 6 województw. Rywalizacja przebiegała dwuetapowo – część teoretyczna obejmowała quiz ogólny i tematyczny, gdzie sprawdzano wiedzę na temat m.in. ziemniaków i grzybów. W części praktycznej uczestnicy stanęli przed wyzwaniem przygotowania 5 potraw z wykorzystaniem składników konkursowych. Dania następnie poddawane były ocenie jury konkursu.
Kryteria były wymagające – oceniano m.in. planowanie i organizację pracy, a także higienę i bezpieczeństwo na stanowisku. Ważne były również technika wykonania i poprawność procesów technologicznych, a przede wszystkim smak przygotowanej potrawy. Zarówno produkty spożywcze, jak i nagrody w postaci zestawu profesjonalnych noży dla zwycięzcy i bonów towarowych dla finalistów zostały ufundowane przez Selgros Cash & Carry. Uroczyste wręczanie nagród odbyło się w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu. Pierwsze miejsce zdobył Łukasz Kunik, uczeń poznańskiego Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego. Drugie miejsce na podium zostało wywalczone przez Ilonę Milanowską z Branżowej Szkoły Rzemieślniczej I stopnia w Lublinie, a trzecie miejsce na podium przypadło Kacprowi Zięciakowi z Zespołu Szkół Usługowo-Gospodarczych w Pleszewie.
Dzięki zaangażowaniu sponsorów, takich jak Selgros Cash & Carry młodzi adepci sztuki kulinarnej mają okazję sprawdzić swoje umiejętności w wyjątkowych warunkach, jakim jest konkurs kulinarny. Wspieranie młodych ludzi w rozwijaniu swoich pasji i zdolności kulinarnych to ważny aspekt działalności Transgourmet Foodservice i Selgros Cash & Carry. Współpraca ze szkołami gastronomicznymi, wymiana doświadczeń z ekspertami kulinarnymi w Instytucie Kulinarnym Transgourmet czy organizacja konkursu Les Chefs en Or to tylko niektóre z przykładów aktywności w tym zakresie.
Udostępnij!
Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.
Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.