WEGAŃSKI TUŃCZYK / WAKAMI / WASABI / PONZU

Arbuza obieramy i kroimy w plastry grubości 5 cm.

2. Marynata – tuńczyk

sos sojowy Kikoman 1 l
ziarna kolendry 1 5g
olej sezamowy 25 g
kolendra świeża łodygi 50 g
ocet ryżowy 200 ml
wino ryżowe 250 ml
sok z limonki 150 g
liście kafiru 10 szt.
trawa cytrynowa 4 szt.

3. Sałatka Wakami

4. Powietrze wasabi

woda 600 g
ocet ryżowy 120 g
proszek wasabi 18 g
Lecite 3,8 g
Kiwi Green Powder Sosa

Łączymy wszystkie składniki za pomocą blendera, następnie odstawiamy na 15 min. Podbijamy blenderem ręcznym powietrze, po krótkiej chwili delikatnie mieszamy i podajemy.

5. Kompresowany ogórek

ogórek 1 kg
trawa cytrynowa 2 szt.
ocet ryżowy 200 g
woda 120 g
cukier 100 g
mirin 200 g
sól 24 g

Udostępnij!

Ernest Jagodziński

WEGAŃSKI TUŃCZYK / WAKAMI / WASABI / PONZU

Może zainteresują Ciebie

KULBIN Z LANYMI ZIEMNIAKAMI ZE SZCZYPIORKIEM, BIGOSEM RYBNYM I KISZONYM OGÓRKIEM

Drożdżówka z rabarbarem i lodami lawendowymi

Topinambur z kurkami

Troć fiordowa / awokado / mango / grzyby shimeji / sezam / ikra z wędzonego śledzia

Wątróbka drobiowa w sosie czekoladowym na brioszce z karmelizowanym jabłkiem i śliwką

COMBER Z JELENIA / PIECZONY ZIEMNIAK / POTRAWKA Z BOROWIKA / MARYNOWANY BURAK / KROKIET Z ŻURAWINĄ / SOS Z KAWA I BURAKIEM