SKŁADNIKI

• Pstrąg z Zielenicy 160 g
• Kurki 40 g
• Groszek cukrowy 30 g
• Groszek zielony 10 g
• Kapary 10 g
• Marchew 40 g
• Masło 30 g
• Bulion warzywny 50 ml
• Sos kaparowy
• Olej porowy z Manufaktury Łagowski
• Sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Umyć i oczyścić warzywa. Następnie blanszować na patelni z masłem i solą. Rybę usmażyć. Zagotować bulion, dodać masło i kapary oraz pieprz i sól do smaku. Czekamy, aż bulion zemulguje z masłem i sos zrobi się gęsty. Rybę wykładamy na talerzu, obok układamy pozostałe składniki, czyli kurki, groszek, kapary, marchew. Dodajemy sos kaparowy i olej porowy.

Fot.: Bartosz Wróblewski