9 marca w Warszawie odbyła się Gala Best Awards połączona z premierą najnowszej edycji Żółtego Przewodnika Gault & Millau Poland 2026. Podczas uroczystości ogłoszono wyróżnienie dla krakowskiej restauracji Kuryer na czele której stoi Szef Kuchni Dariusz Paździera. Restauracja znajduje się w hotelu Garamond, a Tribute Portfolio, którymi zarządza operator Grupa Hotelowa PI Apartamenty&Hotele.

Inspiracje historycznym Krakowem

Restauracja Kuryer w Krakowie czerpie z międzywojennej historii kulinarnej miasta. Za koncepcję odpowiada szef kuchni Dariusz Paździera, który wraz z zespołem tworzy menu oparte na klasycznych smakach regionu, interpretując je na nowo przy zachowaniu ich autentycznego charakteru.

Restauracja przywołuje klimat dawnych spotkań przy stole, czerpiąc z atmosfery Krakowa okresu międzywojennego – czasu, gdy życie towarzyskie stanowiło istotny element miejskiej kultury. W menu znajdziemy dziczyznę, ryby, smaki lasu, a także lokalne przysmaki takiej jak bajgiel z awanturką czy maczanka krakowska.

– W  kuchni skupiamy się na rzetelnym rzemiośle i szacunku do lokalnych produktów. To wyróżnienie to dla nas sygnał, że nasza interpretacja krakoskiej tradycji kulinarnej idzie w dobrym kierunku i zyskuje uznanie ekspertów – mówi szef kuchni Dariusz Paździera.

Obecność w Żółtym Przewodniku Gault & Millau jest potwierdzeniem konsekwentnie realizowanej wizji, która traktuje z szacunkiem kulinarne dziedzictwo łącząc je z nowoczesnym podejściem do gastronomii.

Dla Grupy Hotelowej PI Apartamenty&Hotele wyróżnienie to ma szczególne znaczenie, ponieważ stawia pierwszy, odważny krok na restauracyjnym szlaku Krakowa.

– Wyróżnienie dla restauracji, to ważny element budowania naszej tożsamości kulinarnej opartej na lokalnych wartościach. Jesteśmy niezwykle dumni z uznania dla restauracji, Szefa Kuchni, jak i całego zespołu – podkreśla Agnieszka Dąbrowska, prezes Grupy Hotelowej PI Apartamenty&Hotele.

Źródło: mat. pras.