W fazie wstępnej ośmiu szefów kuchni Sodexo pokonało konkurencję ponad 300 kandydatów z 30 krajów: Sandrine Leriche (Francja), Michał Fabiszewski (Polska), Adam Collison (Wielka Brytania i Irlandia), Gaurav Pawar (Indie), Ryan Hickey (USA), John Oliveira da Conceicao (Brazylia), Christopher Paredes (Chile) i Nabila Kerbout (Maroko).
Od 11 do 15 listopada zaprezentują oni swoje kreacje przed jury ekspertów podczas finału w Paryżu. Aby zdobyć tytuł, dania muszą nie tylko dobrze smakować, ale także być w 100% roślinne, wykonane ze zrównoważonych składników i unikać marnowania żywności. Dodatkowe punkty zostaną przyznane między innymi za kreatywność, opłacalność finansową, umiejętności i techniki.
Martin Wolf, Segment Director Catering w RATIONAL: „Poprzez Sustainable Chef Challenge chcemy pokazać, jak różnorodne może być zrównoważone odżywianie. Cieszymy się, że możemy się do tego przyczynić dzięki naszym dwóm liniom urządzeń, iCombi Pro i iVario Pro”.
Więcej informacji można znaleźć na kanałach społęcznościowych RATIONAL LinkedIn, Instagram and Facebook.
Źródło: RATIONAL
W fazie wstępnej ośmiu szefów kuchni Sodexo pokonało konkurencję ponad 300 kandydatów z 30 krajów: Sandrine Leriche (Francja), Michał Fabiszewski (Polska), Adam Collison (Wielka Brytania i Irlandia), Gaurav Pawar (Indie), Ryan Hickey (USA), John Oliveira da Conceicao (Brazylia), Christopher Paredes (Chile) i Nabila Kerbout (Maroko).
Od 11 do 15 listopada zaprezentują oni swoje kreacje przed jury ekspertów podczas finału w Paryżu. Aby zdobyć tytuł, dania muszą nie tylko dobrze smakować, ale także być w 100% roślinne, wykonane ze zrównoważonych składników i unikać marnowania żywności. Dodatkowe punkty zostaną przyznane między innymi za kreatywność, opłacalność finansową, umiejętności i techniki.
Martin Wolf, Segment Director Catering w RATIONAL: „Poprzez Sustainable Chef Challenge chcemy pokazać, jak różnorodne może być zrównoważone odżywianie. Cieszymy się, że możemy się do tego przyczynić dzięki naszym dwóm liniom urządzeń, iCombi Pro i iVario Pro”.
Więcej informacji można znaleźć na kanałach społęcznościowych RATIONAL LinkedIn, Instagram and Facebook.
Źródło: RATIONAL
Udostępnij!
Restaurant Management to czasopismo o merytorycznym charakterze skierowane do branży HoReCa. Autorami są najlepsi eksperci i inspirujący praktycy, których wiedza i doświadczenie poparte są imponującymi sukcesami. Poruszamy zagadnienia związane ze wszystkimi aktualnymi wyzwaniami w prowadzeniu lokalu gastronomicznego.
Restaurant Management ukazuje się co dwa miesiące w bezpłatnej wersji interaktywnej oraz w ekskluzywnej wersji drukowanej. Nasza redakcja jest również organizatorem Chefs Academy – warsztatów dla szefów kuchni.